美视 > 精选  >  正文

【红酒炖牛肉】中式做法更简单

2016-11-23 12:41:31

  红酒烩牛肉是一道正宗的法餐,是传说中的法式名菜,但是步骤繁琐,用时6小时之久。我将其做法改良成中式做法,变成红酒炖牛肉!用不到1小时的时间做出这锅味道独特的牛肉,受到孩子及她爸的大大赞美!

  红酒炖牛肉特别适合天气寒冷的现在,非常养生,吃完能量满满哒!牛腩在红酒和番茄这两样养生佳品的浸润下,炖出来的牛肉块香而不碎!

  红酒的味道和番茄烧汁味道完美融合在一起,是这道菜的最大亮点!胡萝卜、土豆和洋葱的香甜,香料的味道,令牛肉不仅香浓而且饱满。

  在香料上采用大家常见的香菜根,来代替法式红酒烩牛肉中的月桂叶、百里香。平时大家扔掉的香菜根,其实是非常棒的天然香料,用来炖牛肉不仅能去膻味,更能提香味。

  用姜来嫩化牛肉:姜不仅可以调味去腥,还能用来嫩化牛肉。生姜去皮切大片放进锅里,炖出来的牛肉香味浓郁,没有生姜味。不爱吃姜的朋友,把姜挑出来扔掉即可。

  牛肉非常有营养,对生长发育及手术后、病后调养的人,在补充失血和修复组织等方面功效特别突出。

  寒冬食牛肉,有暖胃作用。

  红酒炖牛肉:牛肉块2斤胡萝卜2根洋葱1个红酒1杯西红柿1个土豆1个盐黑胡椒大蒜姜香菜根番茄酱

  1、牛腩块洗净,我买的是切好块的牛腩肉

  2、土豆去皮,切滚刀块

  3、洋葱洗净后,切成8块

  4、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块

  5、蒜去皮,姜切片

  6、准备一杯红酒,加入1勺白糖,搅拌均匀

  7、锅热倒油,油热后放入蒜和姜片

  8、倒入牛肉块,翻炒至牛肉变色

  9、倒入胡萝卜和土豆,翻炒

  10、倒入洋葱和西红柿,翻炒

  11、倒入红酒,撒入香菜根,放盐,倒入一杯开水,大火煮开后转小火炖。

  12、小火炖40分钟,牛肉可以用筷子戳进,倒入番茄酱,煮至汤汁浓稠

  13、撒入现磨的黑胡椒,关火出锅

  小小美食:

  【西红柿疙瘩汤】喝了20年依然觉得美味无比

编辑:小美

Copyright © 2016 www.msmei.org, All Rights Reserved